1 colher de sopa de gelatina
0,5 dl de vinho branco
4 dl de caldo de peixe ou de galinha
1 dl de maionese
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de paprika
1/2 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de raspa de limão
1 colher de sopa de cebola picadinha
75 grs de aipo picadinho
350 grs de gambas cozidas picadinhas
25 grs de bolachas de água e sal bem esmagadas
2,5 dl de natas
600 grs de salmão cozido desfiado
Dissolva a gelatina no vinho.
Junte o caldo e leve ao lume a levantar fervura.
Verta 2 dl de caldo numa forma de bolo inglês ligeiramente untada.
Deixe solidificar no frigorifico.
Numa tigela grande, misture a maionese, o sal, a noz-moscada, a paprika a pimenta, a raspa de limão, a cebola e o aipo.
Junte a 2 dl de caldo envolvendo.
Incorpore as gambas, as bolachas e as natas.
Numa outra tigela, misture o salmão e o resto do caldo.
Verta a metade da mistura de gambas na forma e cubra com salmão.
Termine com uma camada do resto da mistura de gambas.
Leve ao frio durante 5 horas ou mais.
Desenforme e sirva.
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