BARCAS COM PRESUNTO E QUEIJO

1 gema de ovo

1 colher de sopa de leite

1 fundo de massa folhada

170 grs de presunto fumado em fatias finas

2 colheres de sopa de doce de pêssego

2 colheres de sopa de mostarda aromatizada

75 grs de queijo emental ralado

 

Aqueça previamente o forno a 180º C.

Misture a gema e o leite, pincele os bordos da massa folhada com este preparado.

Dobre no sentido do comprimento.

Una os bordos.

Faça uma cavidade no meio da massa para dar-lhe a forma de uma barca.

Forre o fundo e os lados com fatias de presunto.

Misture o doce de pêssego com a mostarda.

Cubra o presunto com este preparado.

Polvilhe com o queijo.

Pincele a massa com o ovo e o leite.

Coza no forno 10 a 12 minutos ou até que a massa esteja dourada. 

MANGAS COM PRESUNTO

2 mangas médias

12 fatias de presunto

3 limas

Descasque as mangas e corte-as em 12 pedaços iguais.

Envolva cada pedaço com uma fatia fina de presunto.

Corte as limas em quartos.

Coloque as mangas numa travessa e decore com os quartos de lima. 

BOLINHOS DE QUEIJO COM AMÊNDOAS

200 grs de amêndoas branqueadas

45 grs de manteiga

115 grs de queijo fresco115 grs de queijo emental ralado

2 colheres de sopa de pimentos doces assados picados

2 colheres de chá de sumo de limão

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de molho inglês

1/2 colher de chá de paprika

Salteie as amêndoas na manteiga e depois pique-as finamente.

Bata bem os queijos e o resto dos ingredientes.

Faça um rolo.

Espalhe as amêndoas numa folha de papel vegetal.

Envolva bem o rolo no papel vegetal para que as amêndoas adiram.

Leve ao frio durante 2 horas.

Retire o papel vegetal e corte em fatias. 

OSTRAS CAMPESTRES

 24 ostras

4 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta

1 colher de chá de salsa picada

12 fatias de bacon

Abra as ostras e retire-as das conchas.

Misture o sumo de limão com os restantes temperos.

Cubra as ostras com a mistura de sumo de limão.

Deixe marinar durante 15 minutos.

Envolva cada ostra com meia fatia de bacon.

Prenda com um palito.

Leve ao forno, no grill até que o bacon fique estaladiço.

ESPETADAS DE SALSICHAS COM ANANÁS

8 salsichas de Estrasburgo cozidas e cortadas em 4 pedaços

32 pedaços de ananás fresco ou de conserva

2 colheres de chá de fécula de milho

1 dl de sumo de ananás

Enfie num palito um pedaço de ananás e outro de salsicha.

misture a fécula de milho e o sumo de ananás numa caçarola.

Aqueça e deixe engrossar em lume brando.

Cubra as espetadas num prato, cubra com o molho e mantenha quente. 

PASTÉIS DE CARNE PICADA

1 1/2 de chá de sal

640 grs de farinha peneirada

175 grs de manteiga

2,5 dl de água

450 grs de carne de vaca picada

3 batatas em rodelas finas

1 cebola picada

1/2 colher de chá de pimenta negra

1 colher de sopa de água

Aqueça previamente o forno a 180º C.

Misture 1/2 colher de chá de sal com a farinha.

Incorpore a manteiga à farinha.

Junte 2,5 dl de água e amasse bem.

Estenda a massa com 3 mm de espessura e corte círculos de massa de 15 cm de diâmetro.

Misture a carne picada, as batatas, a cebola, o resto do sal, a pimenta e uma colher de sopa de água.

Coloque um pouco de recheio no centro de cada circulo.

Dobre a massa ao meio e una bem os bordos com um garfo.

Leve ao forno durante uma hora e um quarto. 

AMEIJOAS À CASINO

24 ameijoas limpas

1 ovo cozido

60 grs de manteiga

3 cebolas em cubinhos

1/2 colher de chá de orégãos

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta

75 grs de pão ralado

4 fatias de bacon em cubos

Aqueça previamente a 200º C.

Retire as ameijoas das respectivas conchas.

Reserve as conchas.

Pique grosseiramente o miolo das ameijoas e o ovo no robot culinário.

Derreta a manteiga numa caçarola e refogue a mistura de ameijoas e as cebolas.

Incorpore os temperos e o pão ralado.

Recheie as conchas com este preparado.

Cubra com os cubos de bacon.

leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até que a superfície esteja dourada.

Sirva com um molho de tomate condimentado.